“L’Opinione” a… tavola

Per la consueta rubrica di cucina questa settimana vi proponiamo la ricetta di un primo piatto completo e gustoso che soddisfa tutti i palati: “Fettuccine verdi con ricotta”.

Tempo di preparazione: 10 minuti.

Ingredienti per 4 persone: 250 grammi di tagliatelle agli spinaci; 300 grammi di ricotta di pecora; 80 grammi di grana grattugiato; noce moscata, sale e olio evo q.b..

Preparazione: passare la ricotta al setaccio e metterla in una ciotola; con una forchetta lavorare la ricotta ed il grana inserendo un pizzico di sale e una grattugiata di noce moscata; cuocere le tagliatelle, scolarle al dente e versarle nella ciotola con il composto di ricotta; lavorare le tagliatelle ed il composto di ricotta con un poco di acqua di cottura facendo insaporire; infine, servire il piatto caldo con un filo di olio a crudo.

Buon appetito!